À l’approche de Pâques, la commune de Mazères s’apprête à faire vivre l’une de ses traditions les plus conviviales. La journée débutera aujourd’hui à 11h30 avec un apéritif-concert animé par l’orchestre Bailamor, qui accompagnera les festivités tout au long de la journée.
“C’est vraiment le fil conducteur de la journée. L’orchestre joue pendant l’apéritif, le repas et l’après-midi. Il y a du musette mais aussi de la variété française, donc tout le monde peut s’y retrouver”, explique Gaël Pujol, coprésident du comité des fêtes. L’événement se veut avant tout convivial et intergénérationnel, avec de la musique, de la danse et un grand repas partagé. Au menu une parillade avec côtelette d’agneau, saucisse et brochette de poulet, accompagnée de flageolets, de carottes et de pommes de terre à la plancha.“On a voulu garder l’agneau, qui reste symbolique de Pâques, mais proposer quelque chose de différent”, explique Gaël Pujol.
L’omelette géante, une tradition ancienne
Mais l’événement le plus attendu reste sans conteste la fameuse omelette géante sucrée et flambée préparée en public. Une tradition dont les origines exactes à Mazères sont difficiles à dater. “Moi je suis au comité des fêtes depuis 2012 et ça existait déjà bien avant. On sait que ça se faisait autrefois au camping municipal quand il était encore communal”, raconte Gaël Pujol.
Chaque année, les bénévoles cassent environ 1 500 œufs pour préparer cette omelette géante. “Il faut remuer sans arrêt pour pas que ça accroche. Ensuite on met le sucre et le rhum, et on la flambe. C’est un moment spectaculaire et très convivial”, explique-t-il.
Une tradition du Sud-Ouest liée à Pâques
Si l’omelette géante fait partie de l’identité festive de Mazères, la tradition dépasse largement la commune. Elle est en réalité très répandue dans le Sud-Ouest, notamment en Ariège et en Haute-Garonne.
Son origine remonterait aux traditions de Pâques et à la fin du Carême. Pendant cette période, il était interdit de consommer des œufs. Ceux-ci étaient conservés pendant plusieurs semaines, ce qui donnait une grande quantité d’œufs à cuisiner une fois Pâques arrivée. Les habitants se réunissaient alors pour préparer de grandes omelettes collectives.
Au fil des années, la manifestation est devenue un rendez-vous incontournable à Mazères. 300 réservations ont déjà été prises.