À l’occasion du Concours Général Agricole 2026, l’Occitanie confirme son excellence. Avec 14 distinctions dans les catégories « Viandes et charcuteries Label Rouge et IGP », la région se hisse à la deuxième place nationale. En Ariège, une médaille d’or vient récompenser un travail collectif exemplaire : celui du GAEC de la Hèche, à Alos, et de la Boucherie Chez Sébastien de Lorp Sentaraille.
Une entrecôte primée, reflet d’un savoir-faire
Derrière cette distinction, c’est toute la force d’un partenariat local qui s’exprime, puisqu’à l’origine de la démarche, c’est la boucherie ariégeoise, tenue par Sébastien Sirgant qui a choisi de présenter au concours une entrecôte issue de l’élevage d’Alos. Une initiative déterminante.
« C’est Sébastien qui s’est chargé de notre inscription. Nous sommes ravis de collaborer avec lui : sans ce partenariat, notre participation au concours n’aurait tout simplement pas été possible. Nous le remercions chaleureusement d’avoir permis à notre production d’être présentée et reconnue. » souligne l’éleveur Simon Bernadac.
Une viande primée qui provient de bœufs élevés sur le long terme, certains étant gardés jusqu’à quatre ans avant leur valorisation en boucherie. Particularité notable : aucune préparation spécifique n’a été réalisée pour le concours. « Rien n’a été changé », insiste l’éleveur. L’entrecôte récompensée est ainsi le reflet fidèle de la production habituelle de l’exploitation.
Une exploitation familiale ancrée dans son territoire
Repris il y a quatre ans, le GAEC de la Hèche repose sur un modèle familial porté par Simon Bernadac, son épouse Léonie et sa belle-mère Carine. L’exploitation compte une quarantaine de vaches (mères) de race gasconne, élevées aux côtés de brebis tarasconnaises.
Attachés à des pratiques traditionnelles, les éleveurs privilégient notamment l’estive sur les pâturages communaux d’Alos, contribuant à la qualité des animaux et à l’entretien des paysages.
Pour la famille Bernadac, cette médaille d’or a une valeur toute particulière. « C’est la récompense du travail que l’on fait au quotidien, et de la qualité de nos bêtes », confie l’éleveur. Une reconnaissance d’autant plus forte qu’il s’agissait de leur toute première participation au concours.